Realizzazione

Prima farcitura: frullare la mortadella insieme al formaggiofresco spalmabile. Frullare una manciata di pistacchi grossolanamente, insieme alla restante metà del formaggio spalmabile.  Farcire il primo livello del panettone disponendo uno strato di crema di mortadella ed uno di crema ai pistacchi.

Seconda farcitura: spalmare il burro al tartufo e farcire con il salame di milano terza farcitura: prosciutto cotto e carciofini sott’olio tagliati sottili. Quarta farcitura: tagliare le cipolle, soffriggere con burro, un pizzico di sale, una volta che saranno dorate aggiungere un bicchiere di acqua e 1 cucchiaio da tavola di zucchero di canna. Caramellare e farcire con prosciutto crudo di parma e cipolle caramellate. Assemblare il panettone, infilarlo con stecchi lunghi e tagliarlo dall’altro verso il basso con un coltello per il pane in 4 / 5 spicchi a seconda della dimensione del panettone.