Insalata-puntarelle-spuma-mortadella
Ricette Light

Insalata di puntarelle con spuma di mortadella

  • 15 min
  • 4 persone
  • Facile
Ricetta di

Citterio

Ingredienti

  • 200 g di puntarelle fresche
  • 200 g di mortadella
  • 100 g di formaggio spalmabile
  • qualche cucchiaio di latte
  • 1 limone
  • olio di oliva extravergine
  • sale e pepe
  • fette di pane ai cereali

Realizzazione

Inserite nel cutter la mortadella spezzettata e frullate per 20 secondi. Unite il formaggio spalmabile e il latte. Insaporite con un pizzico di sale e di pepe e frullate nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mondate le puntarelle e tagliatele molto sottili. Immergetele man mano in abbondante acqua fresca. Sciacquatele finchè l’acqua risulterà limpida, quindi scolatele e riunitele in una terrina.

Conditele con olio, sale e succo di limone.

Servitele con la spuma di mortadella. Accompagnate con i crostini di pane nero.

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

69821 Mortadella Bologna I.G.P.
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