Tagliare la mela a cubetti piccoli, saltarla in padella insieme ai crauti in scatola.
Affettare poi il pane nero, possibilmente di segale, a fette, e tostarlo leggermente in forno.
In una padella saltare con olio extra vergine di oliva, per circa 10 minuti, i delicatessen di pollo, fin tanto che non saranno ben dorati.
Prendere un barattolo per conserve da cucina, riempire il fondo con i crauti e le mele, adagiarvi sopra i delicatessen di pollo e i crostoni di pane nero.