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Die Formen des Geschmacks

BLÄTTERTEIGPIZZA MIT TOMATENCONFIT, ROBIOLA-KÄSE UND GERÄUCHERTEN PANCETTA-STREIFEN

  • 150 min
  • 4 Personen
  • Einfach
Rezept von

Zutaten

  • 120 g Fiammiferi - in feine Streifen geschnittene geräucherte Pancetta
  • 1 Rolle Mürbeteig
  • 250 g Kirschtomaten
  • 150 g Robiola
  • Geriebener Käse
  • Rohrzucker
  • Knoblauch
  • Oregano
  • Thymian
  • Salz und Pfeffer
  • Natives Olivenöl extra

Zubereitung

Das Tomatenconfit vorbereiten. Dafür die Tomaten halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eine Mischung aus gehacktem Knoblauch, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer vorbereiten, diese wird über die Tomaten gegossen, den Rohrzucker darüberstreuen und mit Öl beträufeln. Bei 140° ca. 2 Stunden backen, bis die Kirschtomaten leicht geröstet sind.

Den Mürbeteig auf einem Backblech ausrollen, mit dem Tomatenconfit, dem Robiola-Käse in Stücken, den Streifen geräucherter Pancetta belegen, zum Schluss reichlich geriebenen Käse darüberstreuen. Oregano und einen Spritzer Öl hinzufügen und bei 180° ca. 30 Minuten backen.

Buon appetito ;-)

Dieses Rezept wird zubereitet mit

Fiammiferi Pancetta Affumicata Citterio Fiammiferi di pancetta affumicata
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