Zucchine grigliate alla menta e caprino erborinato
Abbinamento

Zucchine grigliate alla menta e caprino erborinato

  • 15 min
  • 4 persone
  • Facile
Ricetta di

Federico Quaglia

Ingredienti

  • 240 gr di speck
  • 4 zucchine
  • 160 gr di caprino
  • erbe aromatiche (timo, rosmarino, maggiorana e menta)

Realizzazione

Taglia le zucchine fini con una mandolina. Condisci con sale e olio e cuoci su una griglia calda.
Nel frattempo trita le erbe aromatiche molto fini e mescolale al caprino condito con sale, pepe, olio evo e qualche goccia di limone.
Quando toglierai le zucchine ancora calde, unitevi le foglie di menta spezzettate con le mani.
Concediti qualche istante per lasciare che questi profumi si sprigionino e se ti piace farti trasportare da quelli esotici aggiungi un pizzico di cumino in polvere.
Impiatta a piacere e condisci il tutto con una vinagrette al balsamico.
 

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

76811 Speck Alto Adige I.G.P.
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