Prosciutto cotto con riso rosso, anelli di zucchine e crema di barbabietola
Primo

Poke bowl con Prosciutto Cotto, riso rosso, anelli di zucchine e crema di barbabietola

  • 20 min
  • 1 persone
  • Facile
Ricetta di

Citterio

Ingredienti

  • 80 gr di Prosciutto Cotto
  • 100g di riso rosso
  • 2 zucchine
  • 200g di barbabietola rossa già bollita
  • 150g di yogurt greco
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di aceto
  • sale e pepe
  • olio EVO

Realizzazione

Inizia col bollire il riso rosso in abbondante acqua e nel frattempo prepara la crema di barbabietola, frullando in un mixer lo spicchio d’aglio, l’olio, l’aceto il sale ed il pepe. Aggiungi all’emulsione ottenuta la barbabietola bollita tagliata a pezzi. Frulla tutto fino ad ottenere una crema, quindi aggiungi lo yogurt greco e mixa fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Lascia riposare e intanto taglia le zucchine, noi le abbiamo fatte ad anelli, ma si possono tagliare a piacimento. 
Su un piatto quadrato inizia la composizione adagiando su un lato le fette di Prosciutto Cotto, sull’altro lato il riso venere precedentemente bollito e le zucchine ad anelli.
Concludi con la crema di barbabietola e il piatto è pronto.
 

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

52311 Prosciutto Cotto di Alta Qualità
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