Questo piatto rientra nella categoria degli “amuse bouche”, uno stuzzichino che si può offrire prima di iniziare la cena. È un gioco di sapori, consistenze e colori... per divertire la bocca e gli occhi.
Impiattare su piatti che stupiscano i vostri commensali: taglieri di legno, piastrelle, tavoli di ardesia ecc. alternando le fettine di petto di pollo alle chips di frutta e verdura giocando con colori e consistenze.
Potete disporre degli spuntoni di avocado che vi aiuteranno a “infilzare” le chips come un ventaglio.
Condire con vinaigrette e erbe aromatiche a piacere.