Per la purea di zucca:
Preriscalda il forno a 180°. Lava la zucca con la buccia, tagliala a pezzi della stessa grandezza e posizionali in una teglia ricoperta di carta da forno. Copri con la carta d’alluminio e fai cuocere in forno per circa 1 ora, fino a che sarà possibile infilzare la zucca con la forchetta.
Sforna, fai intiepidire, elimina la buccia e raccogli la polpa in una ciotola, schiacciandola bene con una forchetta fino ad ottenere una purea omogenea.
Per la pietanza:
Preriscalda il forno a 180°. In una ciotola versa e mescola bene la purea di zucca, l’uovo, il parmigiano, i würstel tagliati a rondelle (metti da parte 2 rondelle per gli occhi della mummia), la farina, la noce moscata, una macinata di pepe e il sale.
Rivesti con carta da forno una teglia con cerniera apribile, poi ricopri fondo e bordi con la pasta brisée, tagliando e mettendo da parte la pasta in eccesso.
Buca il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta e versa il ripieno, piegando poi i bordi verso l'interno.
Con la pasta rimasta ricava delle striscioline e decora la superficie della torta, fino a farla sembrare una mummia, ma senza fare la bocca. Spennella quindi le strisce con l'uovo sbattuto.
Per la bocca cucita della mummia posiziona in verticale 5 pezzi di pasta e 1 pezzo in orizzontale.
Inforna il würstel mummia per circa 50 minuti, fino a che non sarà dorata in superficie.
Quindi sforna, posiziona gli occhi della mummia e fai raffreddare prima di servirla tagliata a fette.
