Diviser la pâte à pizza levée en 16 petites boulettes (35 gr chacune). Détendre les boulettes en leur donnant une forme ronde et les enfiler sur une brochette à glace. Les placer sur une lèchefrite couverte de papier de cuisson.
Laver les tomates, les sécher, les couper à moitié et les mettre sur les pizzas, ensemble aux saucisses coupées en rondelles. Verser un peu d'huile sur chaque pizza, ajouter le sel et laisser cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à 200°C.
Après ce temps, retirer les pizzas du four, ajouter la mozzarella en petits morceaux et enfourner à nouveau pendanti quelques minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.
Servie les pizzas chaudes ou tièdes.
