Réalisation

Comment cuisiner le zampone de façon originelle pour un hors-d'œuvre savoureux?

Préchauffer le four à 180°C. Rissoler la gousse d'ail épluchée dans une poêle avec une cuillère d'huile; ensuite, ajouter la scarole lavée et découpée ensemble à une pincée de sel. Éliminer la gousse d'ail et la mettre de côté.

Dans un bol, fouetter le fromage robiola et ajouter les œufs, le parmesan, le sel, le poivre. Ajouter au mélange la scarole égouttée et le zampone découpé en petits morceaux.

Avec un emporte-pièce d'un diamètre de 9 cm, créer 12 cercles de pâte brisée. Beurrer la partie interne d'un moule pour muffins et placer un cercle de pâte à l'intérieur.
Avec les dents d'une fourchette, percer le fond de chaque quiche et distribuer à l'intérieur la farce d'œufs et robiola.

Faire cuire au four chaud pendant à peu près 18 minutes, retirer du four et servir à table!