Faire griller légèrement le pain noir au four pour le rendre croustillant en surface.
Farcir une couche avec la bresaola et quelques gouttes de vinaigre balsamique. Tartiner la couche supérieure avec le fromage robiola et la confiture de citron.
Servir le sandwich avec la bresaola accompagné d'un peu de vinaigre balsamique dans une cuillère à côté.
Bresaola della Valtellina I.G.P.
